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“放心食堂”是这样炼成的
来源: | 作者:李孟晶 | 发布时间: 2018-11-04 | 298 次浏览 | 分享到:

 “放心食堂”是这样炼成的

——江汉必发彩票官方平台食堂管理服务工作一瞥

 

1027上午,天门市食品药品监督管理局工业园分局在天门市多祥卫生院举行“2018年食品药品科普宣传‘五进’( 进社区、进乡村、进网络、进校园、进商超)活动,江汉必发彩票官方平台肖辽远副校长在会上发言,从“健全和完善食品卫生安全管理制度”“加大安全教育工作力度”“加大隐患排查及整改力度”“严格执行责任追究制度”四个方面汇报了必发彩票官方平台后勤严格实施精细管理、全力打造“安全放心食堂”的做法及经验。


肖辽远副校长在会上发言

制定和完善各类规章制度,确保食堂管理工作有章可循。

定期组织从业人员素质培训,强化员工的主人翁意识、责任意识和服务意识。

着装规范,文明上岗,高效合作,精细服务。

全面实现厨房墙面瓷砖化、餐具不锈钢化,环境卫生美观,令人赏心悦目。

高标准科学设置操作台、粗加工间、半成品间、红白案操作间、蒸饭间、洗涮间;专设保管室、值班室和更衣室;同时配置标准的淘菜池、浸泡池、洗手消毒池、拖把清洗池等,确保食堂布局科学合理,功能齐全,操作便捷。



定期消毒


紫外线消毒

严把“五关”:即严把人员上岗关,食堂全体员工均接受卫生监督所的面试、体检和培训,然后持健康证和培训证上岗;严把采购验收关,对所有原料坚持定点采购和索证制度,严禁劣质、过期食品进入校园;严把操作质量关,烹调过程中掌握好烹制菜品的火候,保证色、香、味俱佳;严把炊餐用具消毒关,并安排专人对消毒全过程实施全程跟踪,不留空档;严把食品“试尝留样”关,并作有记录,确保万无一失。


      新鲜蔬菜                  每天的新鲜肉品经过层层核验,不得有丝毫马虎


精心选购的优质米面

认真仔细   精心操作 


花样齐全  热情服务



现代化高规格的洗碗机(集消毒、清洗、烘干于一体)

师生的餐桌、餐具定期更换;餐厅地面每日清洗;完善了“三防”设施;“长龙”洗碗机设备功能强劲,把餐具的消毒保洁工作做到极致。

 江汉必发彩票官方平台办学13年来,始终坚持“教学生一天、想学生一生”的办学理念,高度重视必发彩票官方平台食品卫生安全工作,并切实践行各项管理规章制度,校园食品安全管理行稳有致,得到了学生、家长和社会各界的肯定,并被评为“2016年度湖北省中小必发彩票官方平台食品安全‘放心食堂’”。然而食品安全工作只有“进行式”,没有“完成式”,只有“更好”,没有“最好”。江汉人会进一步加强食堂安全卫生管理,进一步优化必发彩票官方平台食堂工作的品质,让必发彩票官方平台食堂为服务学生的健康成长做出新的更大的贡献。